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Receita Vaca Tolada
Receita Vaca Tolada

Vaca Tolada

 

INGREDIENTES

  • 1 kg costela bovina (meio magra)
  • Cheiro verde (cebolinha e coentro ou salsinha) a gosto
  • Pimenta vermelha (malagueta) a gosto
  • 1/2 pimentão vermelho
  • 1/2 pimentão amarelo
  • 750g de mandioca cortada em cubos
  • Sal a gosto
  • Alho a gosto
  • Cebola a gosto
  • 4 colheres de sopa de óleo
  • 500 ml de água

 

MODO DE PREPARO

  1. 1.      Em uma panela grande doure a costela no óleo até mudar a cor
  2. 2.     Depois passe a costela para uma panela de pressão junte a água quente e cozinhe por 30 minutos
  3. 3.     Após levantar fervura, na outra panela onde dourou a costela, aproveitando os resíduos da costela, refogue primeiramente a cebola, depois junte o alho, o pimentão e por último a mandioca
  4. 4.     Quando estiver dado o tempo de cozimento da costela tire-a da panela de pressão e coloque pedaço por pedaço na panela com os outros ingredientes estando a mesma no fogo baixo, a água da panela de pressão não deve ser utilizada, pois ela estará muito gordurosa
  5. 5.     Portanto acrescente água até cobrir os ingredientes tampe a panela e cozinhe em fogo médio até que a mandioca amoleça mexendo de vez enquando pra não grudar no fundo da panela
  6. 6.     Acrescentando água quando necessário, uma vez amolecida a mandioca
  7. 7.     Abaixe o fogo no mínimo e deixe a água evaporar ate que o caldo fique bem grosso
  8. 8.    Sirva com arroz branco