Vaca Tolada

INGREDIENTES

MODO DE PREPARO

1. 1.      Em uma panela grande doure a costela no óleo até mudar a cor
2. 2.     Depois passe a costela para uma panela de pressão junte a água quente e cozinhe por 30 minutos
3. 3.     Após levantar fervura, na outra panela onde dourou a costela, aproveitando os resíduos da costela, refogue primeiramente a cebola, depois junte o alho, o pimentão e por último a mandioca
4. 4.     Quando estiver dado o tempo de cozimento da costela tire-a da panela de pressão e coloque pedaço por pedaço na panela com os outros ingredientes estando a mesma no fogo baixo, a água da panela de pressão não deve ser utilizada, pois ela estará muito gordurosa
5. 5.     Portanto acrescente água até cobrir os ingredientes tampe a panela e cozinhe em fogo médio até que a mandioca amoleça mexendo de vez enquando pra não grudar no fundo da panela
6. 6.     Acrescentando água quando necessário, uma vez amolecida a mandioca
7. 7.     Abaixe o fogo no mínimo e deixe a água evaporar ate que o caldo fique bem grosso
8. 8.    Sirva com arroz branco