• 1 copo de fubá
• 3 copos de água
• Bacon
• Lingüiça
• 3 dentes de alho

Vaca Tolada

INGREDIENTES

MODO DE PREPARO

1. 1.      Em uma panela grande doure a costela no óleo até mudar a cor
2. 2.     Depois passe a costela para uma panela de pressão junte a água quente e cozinhe por 30 minutos
3. 3.     Após levantar fervura, na outra panela onde dourou a costela, aproveitando os resíduos da costela, refogue primeiramente a cebola, depois junte o alho, o pimentão e por último a mandioca
4. 4.     Quando estiver dado o tempo de cozimento da costela tire-a da panela de pressão e coloque pedaço por pedaço na panela com os outros ingredientes estando a mesma no fogo baixo, a água da panela de pressão não deve ser utilizada, pois ela estará muito gordurosa
5. 5.     Portanto acrescente água até cobrir os ingredientes tampe a panela e cozinhe em fogo médio até que a mandioca amoleça mexendo de vez enquando pra não grudar no fundo da panela
6. 6.     Acrescentando água quando necessário, uma vez amolecida a mandioca
7. 7.     Abaixe o fogo no mínimo e deixe a água evaporar ate que o caldo fique bem grosso
8. 8.    Sirva com arroz branco   

Galinhada

INGREDIENTES

MODO DE PREPARO

1. Lave os pedaços de frango, tempere-os com os tabletes de caldo de galinha e o suco de limão e deixe tomar gosto
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure os pedaços de frango
3. Adicione a cebola e deixe refogar ligeiramente
4. Junte o arroz, o extrato de tomate, o pimentão e 4 xícaras e 1/2 (chá) de água, mexendo bem
5. Tampe a panela e, assim que iniar fervura, baixe o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos, até que o arroz fique cremoso e úmido
6. Se necessário, pingue mais água
7. Retire do fogo e passe para uma travessa
8. Polvilhe a salsa e sirva a seguir

Tutu de feijão

INGREDIENTES

 MODO DE PREPARO

1. Fritar a cebola, o alho, o bacon e a lingüiça em uma frigideira grande
2. Junte o feijão, os temperos e o cheiro verde e por fim a farinha até dar o ponto desejado, mais cremoso ou mais sequinho
3. Sirva quente com arroz branco e bisteca de porco 

Frango com quiabo

INGREDIENTES

MODO DE PREPARO

1. Tempere o frango com o alho amassados, sal, pimenta e colorau
2. Se desejar, acrescente uma colher (sopa) de vinagre
3. Deixe marinar na geladeira por aproximadamente, 30 minutos

 Preparando o quiabo:

1. Lave o quiabo e seque com um pano, deixando-o bem sequinho
2. Pique em rodelinhas finas
3.  Em uma panela, aqueça uma xícara de óleo
4. Acrescente o quiabo picado e deixe refogar até que não tenha mais nenhuma baba
5. Tenha paciência, porque a baba sai
6. Este processo leva cerca de 20 minutos
7. Mexa de vez em quando, com cuidado para o quiabo não desmanchar  
8. Quando estiver sem baba, desligue o fogo, espere amornar e coe, para retirar o óleo
9. Reserve somente o quiabo

Preparando o frango:

1. Em uma panela, aqueça duas colheres (sopa) de óleo e doure muito bem a cebola, como se estivesse queimando ( isso fará com que solte um corante natural no frango)
2. Junte o frango e deixe -o fritar muito bem
3. Quando estiver bastante dourado, junte três xícaras de água fervente, ou um tanto que quase cubra o frango
4. Corrija o sal, se necessário, e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi-tampada por mais ou menos 20 minutos, ou até que o frango esteja bem macio
5.  Junte o quiabo reservado e deixe apurar até que fique encorpado
6. Se estiver com muito caldo, aumente o fogo e deixe secar um pouco mais
7. Verifique se está bom de sal
8. Por último, junte o cheiro verde
9. Sirva com arroz e feijão fresquinhos e angú (ou polenta sem molho)

Suan com arroz 

INGREDIENTES

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela de pressão, coloque o óleo, pique 2 das cebolas e refogue juntamente com o alho
2. Quando estiver dourados, coloque a suan em fogo baixo, deixe ela ficar moreninha, sal a gosto, em seguida coloque aguá faltando 3 dedos para cobrir
3. Tampe e cozinhe por 15 minutos
4. Após esse tempo lave o arroz e reserve
5.  Em uma panela grande coloque um pouco de óleo para o arroz, refogue as 2 cebolas picadas restantes e o alho, deixe dourar, junte o arroz e refogue bem
6. Despeje a suan da panela de pressão com a água e tudo no arroz, coloque a salsinha e cebolinha a gosto e sal e pimenta
7. Se a água da suan não cobrir todo arroz, adicione um pouco
8. Tampe e deixe até secar a água do arroz

Pão de queijo

INGREDIENTES

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela ferva a água, leite, óleo e o sal e escalde o polvilho, quando conseguir sove, quando a massa estiver morna acrescente o queijo parmesão e os ovos, amasse novamente
2. Coloque na forma com auxilio de uma colher, ou se preferir modele com cuidado, deixe um espaço entre os pães de queijo, pois ele vai crescer enquanto assa
3. Asse até que eles fiquem dourados

Bolo de fubá 

INGREDIENTES

MODO DE PREPARO

1. Bater as claras em neve, acrescentar o açúcar, continuar batendo
2. Acrescente aos poucos as gemas, a margarina, o leite, a farinha de trigo, o fubá e continue batendo
3. Coloque por último o fermento misturando com uma colher ou espátula
4. Coloque a massa numa forma untada e deixe assar em forno médio pré aquecido por aproximadamente 30 minutos